Scones de queso

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de queso rayado
• 80grs. de manteca
• 1 huevo
• 7 cucharadas de leche entera

PREPARACIÓN
Para comenzar, tamizamos la harina con el polvo de hornear y la sal, luego agregamos la manteca el huevo la leche y el queso rayado. Una vez que tenemos todos los ingredientes, mezclamos bien y amasamos hasta lograr una linda consistencia. Estiramos la masa a un espesor de 1/2 centimetro cortamos en forma circular (de 3 a 4 cm de diámetro aprox.)
Antes de llevar al horno, enmantecamos una asadera y prendemos el horno a temperatura media.
Cocinamos por unos 20 minutos... dejamos reposar... y nos dedicamos a degustar unos exquisitos scones de queso!!! Buen Provecho.

Las mejores Albondigas de Carne

Modo de Preparación Fritamos la cebolla junto a los tomates anteriormente salados, agregamos el ajo, el perejil, el comino (todo picado fino. (podemos agregar morron, zanahoria, o algun otro ingrediente de nuestro gusto) Salamos con una pizca de sal la carne picada se le agrega pimienta y nuez moscada, una dos o tres rodajas de pan remojado en leche tambien agregamos los huevos,agregamosparte de la preparacion de la cebolla con los tomates y los demas ingredientes, las pasas y las aceitunas. 

Mezclamos todo energicamente como para que todo quede bien distribuido. Por ultimo ayudados con un poco de harina formamos las albondigas del tamaño de un puño de bebe, ni muy grandes ni muy chicas, que queden bien compactas y apretadas. 

Luego que tenemos todas las Albondigas, las ponemos en una cacerola junto con el resto de la salsa y el caldo ya preparado y lo dejamos cocinar unos 25 minutos o media hora. Las albondigas ya prontas las podemos servir con tallarines como muestra la foto o con una porcion de pure, arroz o polenta y como opcion si quieres una mejor preparacion bañarlas con una salsa blanca, o la salsa que prefieras, siempre teniendo en cuenta que acompañe el plato.
 
Ingredientes para las Albondigas de Carne

• 1/2 kilo de carne picada magra
• 3 huevos
• harina
• 2 tomates
• 1 cebolla
• ajo y perejil
• comino
• ají
• aceitunas y pasas (puede ser una de las dos cosas)
• 2 cucharones de caldo
• unas rebanadas de pan, Leche.

Tortas fritas

Ingredientes:

• 1 kg. de harna
• 1 cuch. de sal fina
• 1 cuch. de royal
• 2 cuch. de aceite o grasa de cerdo o margarna
• 2 taza de leche caliente o agua

Preparación:

• Entreverar todo formar la masa, que no quede muy dura, volcar sobre la mesa enharinada sobar, cortar, estirar las tortas y freirlas en grasa bien caliente.

Crema

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 8 cuch. de azúcar
• 2 huevos
• vainilla o cáscara de lmón
• 4 cuch. de maicena

Preparación:

• Poner a calentar lña leche con 4 cuch. de azúcar, cuando rompe el hervor agregarle la maicena diluida en un poco de leche, revolver unos m inutos para que no se formen grumos, apagar y agregar las yemas batidas con las otra 4 cuch. de azúcar y la vainilla, volcar sobre la leche y revolver bien.
• Colocar en una fuente, si gusta abajo bañar la fuentre con caramelo.
• Batir las claras a nieve y agregarle 4 cuch. de azúcar, una pizca de royal y unas gotas de lim ón, al servir la crema cuando esté fría agregarle un copo de merengue encima y si gusta espolvorear con grageas de chocolate.

Arroz con leche

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 8 cuch. de azúcar
• 2 huevos
• 3/4 taza de arroz
• vainilla o cáscara de limón

Preparación:

• Colocar la leche al fuego con 4 cuch. de azúcar, cuando hierve agregar el arroz, revolver de vez en cuando, dejar 8 o 10 minutos hasta que esté tierno el arroz.
• Apagar el fuego y agregarle las 2 yemas batidas con las otra 4 cuch. de azúcar y la vain¡illa o limón, entreverar y volcar en una fuente.
• Si le gusta abajo de la fuente le puede poner copos de dulce de leche antes de volcar el arroz con leche.
• Batir las 2 claras a nieve y agregarle 4 cuch. de azúcar una pizca de royal y unas gotas de limón, al servir el arroz con leche agregarle un copop de merngue y si gusta espolvorearlo con grageas de chocolate o colores o un copo de dulce de leche.

Baño glacé para tortas o galletitas

En un bols poner 2 claras de huevo, ir agregando azúcar impalpáble, toda la que absorba hasta que quede una mezcla suave y lsa que se pueda extender fácil, agregar unas gotas de limón, volcar sobre la torta o galletitas y extender con un cuchillo que se puede ir mojando en agua caliente para extender más facilmente, si se desea de color agregar a la mezcla unas gotas del color deseado.

Masa para panqueques

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal fina
• 220 grs. de harina
• 1/2 litro de leche

Preparación:

• En un bols batir los huevos, agregarle la sal y la harna, batir para que no se formen grumos, iragregando de a poco la leche para que quede una masa lisa.
• Calentar la panquequera o sarten con un chorrito de aceite e ir agregarndo porciiones de la preparación para hacer los panqueques, darlos vuelta para que se doren de ambos lados.

Torta de arroz

Preparar una masa de hojaldre (siga el link para ver la receta) Relleno: Un bols de arroz hervido, 4 huevos duros picados, queso rralado, sal fina, orégano, si gusta le puede agregar fambre picadito, entreverar todo y colocar una mesa de hojaldre, el relleno cubrir con la otra masa y si gusta encima batir un huevo con queso rallado y pintar la masa de arriba, llevar a horno mediano 40 minutos mas o menos.

Masas de Hojaldre

Masa de hojaldre con huevo

Ingredientes: 3 tazar de harina 3 cucharaditas de sal fina 1 huevo y 1 yema 3/4 taza de aceite 3/4 taza de agua fría Para hojaldrar 2 cucharadas de royal con de maicena

Preparación: En un bols colocar el harina, sal fina, la yema y el huevo entero y volcar el agua y el aceite, entreverar bien, poner sobre la mesa enharinada, estirar bien fina, e ir espolvoreando y doblando hasta terminar el royal y la maicena. Luego cortar en dos partes y estirar una para abajo y la otra para arriba. Queda muy rica para torta de fiambre chivito rellena con fiambre,quieso, tomates cortados en rodajas, con sal y or´´egano y rodajas de huevo duro. Tanmbién es ideal para pastel de crema o dulce. Por encima antes de ponerla al horno se puede aprovechar la clara que sobra entreverada con azúcar.

Masa de hojaldre con agua

Ingredientes: 3 tazas de harina 3 cucharaditas de sal fina 3/4 tazas de agua caliente 3/4 tazas de aceite Para hojaldrar: 2 cucharadas de royal y 2 de maicena

Preparación: En un bols colocar el harina, la sal fina y encima a la vez verter el agua y el aceite, entreverar enérgicamente, volcar en la mesa enharinada, unir bien y estirar bien fina, doblar e ir espolvoreando con la maicena y el royal entreverados, volver a doblar y a espolvorear y así hasta terminar el royal y maicena. Cortar en dos partes y estirar por separado usar en lo que se desee.

Piza de acelga o espinaca

Ingredientes: Masa: 22 cuch. de harina 2 cuch. de royal 1 cuch. de sal fina 6 cuch. de acete´ 1 taza leche caliente Relleno: 1 atado de acelga o 2 de espinaca o 1 y 1 1 cebolla, 1 trozo de morrón, 2 huevos, queso rallado, sal fna, oregano, pimienta blanca, nuez moscada, peregil

Preparación: En un bols entreverar todo, esparcir en una asadera aceitada mojándose las manos para extender la masa. Hervir la acelga o espinaca, escurrir, y cortar pequeñña. Cortar la cebolla chica y saltar en aceite, agregarle el morrón cortado chiquito, la acelga o espinaca, los huevos, y los condmentos. Volcar encima de la masa, esparcir y preparar una salsa blanca condimentada con un poquito de sal fina y pimienta, verter encima del relleno, espolvorear con queso rallado y llevar al horno hasta que esté dorada, s no les gusta la salsa blanca se puede suplir por muzzarella.