TORTITAS

INGREDIENTES:

• 3 Yemas 
• 90 grs de azúcar 
• 35 grs de harina 
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 
• 3 claras de huevos 
• 3 cucharadas de fécula de maíz 
• 1 cucharadita de Polvo de hornear 

Relleno

• 1/4 de dulce de leche 
• 1  cucharada de azúcar impalpable

PREPARACIÓN:

1. Se baten las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumoso, se añade la esencia y se deja. 
2. Se baten las claras a punto nieve y se agrega de forma envolvente en la preparación anterior 
3. Por otro lado se tamizan la harina, la fécula de maíz y el Polvo de hornear y se agregan a la mezcla anterior, se revuelve despacio solo para unir.
4. se colocan en moldes de muffins  enharinados. 
5. Se cocina a temperatura moderada unos 15 minutos
6. Una vez cocinados, se dejan enfriar y se le corta una tapa del medio, se agrega el dulce de leche y se espolvorea con azúcar impalpable